遂に緊急事態宣言が全国に拡大し、さらに自宅の有る茨城県は「特定警戒都道府県」に指定されてしまいました。４月上旬までは県内でも利用可能なキャンプ場や日帰り温泉が有りましたが、一斉に休業状態に突中しました。

こんな田舎には関係無い話と思っていましたが、わが街でも感染者が発生する事態となりましたので、外出自粛をせざるを得ません。昨日は春の嵐で庭でBBQも出来ないので、サンルームで豚の角煮作りをしてみました。
最近豚の角煮を作る際は、こちらの記事『とろとろ豚角煮＆煮玉子』を参考にさせて頂いています。先ずは豚バラのブロック肉を適当に筋切りします。

ダッジオーブンの底にアルミホイルを敷き詰め、ステンレスプレートで底上げしてブロック肉を乗せ、蓋をして１時間程蒸し焼きにします。
蒸しあがった豚肉を水洗いして余分な脂を洗い流します。2～3cm位のブロックに切り分けてから、ダッジオーブンで全体に焼き目を付けます。

一旦、豚肉を取り出してレシピ通りの調味液を作成し、豚肉とネギの頭と一緒に１時間位蓋をして煮込みます。１時間位煮込んだ状態がタイトルの画像となります。

出来上がった豚の角煮とタレを別の鍋に移して、3時間ほど冷まします。このタイミングでゆで卵お投入します。食べる直前に冷めて表面に浮き出たラードを取り除き、温めたら完成です。

時間は掛かりますが比較的に簡単で美味しい豚の角煮が作れます。キャンプ場で美味しい料理を頂きながら、お酒を愉しみたいところですが、少しは気分転換出来たと思います。